Coupeurs/coupeuses de viande et poissonniers/poissonnières - commerce de gros et de détail
Les coupeurs de viande et les poissonniers préparent et emballent des morceaux de viande, de volaille et de poisson qui sont vendus par des détaillants ou des grossistes en produits alimentaires. Ils utilisent au quotidien des outils pour couper, parer et emballer la viande, la volaille et le poisson. Ils sont employés dans des épiceries, des poissonneries, ou ils peuvent être des travailleurs/travailleuses autonomes.
Combien ça paie au Canada ?
Ce que les offres annoncent
19,25 $ à 22,75 $ / h
La moitié centrale des offres démarre entre 18,00 $ et 22,00 $ l'heure.
Chiffre national. Le Québec n'a pas publié assez d'offres pour une médiane fiable : celle-ci vient de l'ensemble du pays, où les salaires peuvent différer de ceux d'ici.
14 des 25 offres annoncent une fourchette ; les autres affichent un taux unique. Les deux chiffres sont deux médianes distinctes — le bas et le haut de ce qui s'offre — et non l'étendue d'une même annonce.
Médiane calculée sur 25 offres publiées à l'échelle du Canada en juillet 2026.
Qu'est-ce qu'on y fait ?
- Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- hacher les viandes crues et trancher les viandes cuites à l'aide de hachoirs électriques et de machines à découper;
- couper, peser, emballer, étiqueter et fixer le prix des viandes, produits carnés, poissons et fruits de mer destinés à la vente;
- suggérer aux consommateurs des produits complémentaires et / ou de remplacement;
- vérifier de la qualité des viandes, poissons et fruits de mer, les dates de péremption et assurer la rotation des produits;
- assurer de l'entretien du matériel, des présentoirs et de l'aire de travail;
- assurer la réception et l'entreposage de la marchandise selon les normes établies de la compagnie;
- respecter les normes d'hygiène et de salubrité gouvernementales ainsi que les normes de santé et sécurité au travail.
Que faut-il pour y entrer ?
- Un diplôme d'études secondaires peut être exigé.
- Une formation en milieu de travail dans les magasins d'alimentation est habituellement offerte aux coupeurs de viande et aux poissonniers pour la vente au détail.
- Un programme d'apprentissage dans la coupe de viande est facultatif.
- Le certificat de qualification des coupeurs de viande est offert, bien que facultatif, en Saskatchewan et en Colombie-Britannique.
Ces conditions viennent de la classification nationale et vieillissent. Vérifiez auprès de l'établissement ou de l'ordre professionnel concerné.
Quels sont les autres noms de ce métier ?
13 appellations