Chefs
Les chefs planifient et dirigent les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments, et qui préparent et font cuire des repas et les aliments de spécialité. Ils travaillent dans des restaurants, des hôtels, des centres hospitaliers et d'autres établissements de soins de santé, des services alimentaires centralisés, des clubs et des établissements semblables, et à bord de navires.
Combien ça paie au Québec ?
Ce que les offres annoncent
25,50 $ à 28,30 $ / h
La moitié centrale des offres démarre entre 21,00 $ et 34,62 $ l'heure.
32 des 90 offres annoncent une fourchette ; les autres affichent un taux unique. Les deux chiffres sont deux médianes distinctes — le bas et le haut de ce qui s'offre — et non l'étendue d'une même annonce.
Médiane calculée sur 90 offres publiées au Québec en juillet 2026.
Sous quels horaires ?
Sur 34 offres qui décrivent leur horaire. Une même offre peut être de jour et de fin de semaine : ces parts ne s'additionnent pas.
Quels intérêts ce métier nourrit-il ?
Profil mesuré par O*NET, la base américaine des professions, sur une profession équivalente. Cette correspondance n'existe que pour les métiers les plus offerts : son absence ailleurs ne dit rien du métier. Un pourcentage de métier est une congruence, jamais une probabilité d'embauche.
Qu'est-ce qu'on y fait ?
- Ce groupe exerce une partie ou l'ensemble des fonctions suivantes :
- Premiers chefs
- planifier et diriger les activités reliées à la préparation et à la cuisson des aliments dans plusieurs restaurants faisant partie d'un établissement, des chaînes de restaurants, des centres hospitaliers ou toute autre entreprise ayant des services alimentaires;
- consulter les clients au sujet des mariages, des banquets et des réceptions spéciales;
- dresser des menus et s'assurer que la qualité des aliments est conforme aux normes;
- évaluer les besoins en aliments et, s'il y a lieu, évaluer le coût des aliments et de la main-d'oeuvre;
- superviser le travail des sous-chefs, des chefs spécialisés, des chefs et des cuisiniers;
- prendre les dispositions nécessaires pour l'achat et l'entretien du matériel;
- recruter et embaucher le personnel;
- préparer et faire cuire, au besoin, des aliments pour des invités spéciaux ou lors d'occasions spéciales.
- Sous-chefs
- superviser le travail des chefs spécialisés, des chefs, des cuisiniers et des autres employés des cuisines;
Que faut-il pour y entrer ?
- Un diplôme d'études secondaires est habituellement exigé.
- Le certificat de qualification de cuisinier ou des compétences, formation et expérience équivalentes, sont exigés.
- Plusieurs années d'expérience dans la préparation des aliments dans un établissement commercial, y compris deux ans dans un poste de surveillance et de l'expérience en tant que sous-chef, chef spécialisé ou chef, ainsi qu'une formation en gestion, sont habituellement exigées des premiers chefs.
- Plusieurs années d'expérience dans la préparation des aliments dans un établissement commercial sont habituellement exigées des sous-chefs, des chefs spécialisés et des chefs.
- Les cuisiniers qualifiés peuvent obtenir la mention Sceau rouge après la réussite de l'examen interprovincial Sceau rouge.
- Les certifications de chef de brigade certifié (CBC) et chef de cuisine certifié (CCC), administrées par l'Institut Culinaire Canadien (ICC) de la Fédération Culinaire Canadienne (FCC) sont offertes aux chefs qualifiés.
Ces conditions viennent de la classification nationale et vieillissent. Vérifiez auprès de l'établissement ou de l'ordre professionnel concerné.
Quels sont les autres noms de ce métier ?
33 appellations